芋头丝炒鸭腿的做法

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芋头丝炒鸭腿的做法

简介

芋头丝炒鸭腿是一道美味佳肴，口感鲜嫩，营养丰富。今天，我将为大家分享这道家常菜的制作方法。

所需材料

* 鸭腿2只

* 芋头2个

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 青红椒各半个

* 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉适量

所需工具

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤

1. 鸭腿洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 芋头去皮切丝，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中加油烧热，放入鸭腿翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再加入芋头丝翻炒至软。

5. 倒入炒好的鸭腿，加入青红椒丝，调味翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 在炒鸭腿时，可以先用开水焯一下去除血水和杂质，使口感更佳。

* 芋头丝可以提前用盐腌制一段时间，使其入味。

烹饪时间约30分钟

分量2-3人份

芋头丝炒鸭腿：一道家常美味，让味蕾舞动起来！

在这个快节奏的时代，我们常常被各种琐事缠身，却或多或少觉得乏味。今天，就让我带你走进厨房，用一道简单美味的家常菜——芋头丝炒鸭腿，来唤醒你沉睡的味蕾，让你的生活重新焕发生机。

一、食材准备

要制作芋头丝炒鸭腿，首先需要准备以下食材：

* 鸭腿2只，洗净切块

* 芋头2个，去皮切成细丝

* 大蒜3瓣，切片

* 姜1小块，切丝

* 青椒1个，切丝

* 红椒1个，切丝

* 生抽适量

* 盐适量

* 白胡椒粉适量

* 食用油适量

二、烹饪步骤

接下来，我们将按照以下步骤进行烹饪：

1. 鸭腿焯水：将鸭腿放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 炒鸭腿：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香，再加入鸭腿块翻炒至表面微黄。

3. 炒芋头丝：将芋头丝放入锅中，加入适量盐和白胡椒粉调味，中火翻炒至芋头丝变软。

4. 调味收汁：加入生抽适量，继续翻炒均匀，然后加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生，醉后撒上葱花即可出锅。

三、美食小贴士

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

* 鸭腿焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更加美味；

* 芋头丝炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软糯；

* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

四、营养价纸分析

芋头富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾利湿、清热解毒等功效；鸭肉则含有高质量的蛋白质和多种微量元素，具有滋阴润燥、补肾壮阳等作用。这道芋头丝炒鸭腿将两者完美结合，不仅美味可口，还具有丰富的营养价纸。

五、激励人心的结尾

看吧！一道简单的家常菜就能让你的味蕾舞动起来，让你在忙碌的生活中找到一丝宁静和满足。所以，不要犹豫了，赶快试试这道芋头丝炒鸭腿吧！相信我，它一定会成为你餐桌上的新宠儿，让你爱上烹饪，爱上生活！