摘要：芡实炒芹菜虾仁,将芡实提前泡发，芹菜切段，虾仁洗净备用。热锅凉油，先炒虾仁至变色，盛出备用。锅中留底油，下芹菜翻炒至断生，再加入芡实、虾仁一同翻炒。调味后，快速...
芡实炒芹菜虾仁
将芡实提前泡发，芹菜切段，虾仁洗净备用。热锅凉油，先炒虾仁至变色，盛出备用。锅中留底油，下芹菜翻炒至断生，再加入芡实、虾仁一同翻炒。调味后，快速翻炒均匀，至食材熟透即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，芡实与芹菜的清香与虾仁的鲜甜相得益彰，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
虾仁炒芡实的做法视频
虾仁炒芡实的做法如下：
所需食材：
- 虾仁：200克
- 芡实：150克
- 青豆：50克
- 胡萝卜：1小块
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 虾仁中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 芡实提前浸泡，然后沥干水分备用。
4. 胡萝卜切成小丁，生姜切片，大蒜切末备用。
5. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入生姜片和大蒜末爆香。
6. 放入虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
7. 锅中留底油，放入青豆、胡萝卜丁翻炒均匀。
8. 放入芡实，翻炒均匀。
9. 放入炒好的虾仁，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
视频教程：
要观看虾仁炒芡实的做法视频，您可以在视频网站上搜索“虾仁炒芡实”或“虾仁炒芡实做法”，然后选择一个您认为满意的视频进行学习。在观看视频时，请注意跟随视频中的步骤进行操作，并注意观察细节以确保做出来的菜肴美味可口。
希望以上内容对您有帮助，祝您烹饪愉快！
芡实炒芹菜虾仁怎么炒
芡实炒芹菜虾仁是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
材料：
- 芡实：100克
- 芹菜：2根
- 虾仁：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芡实提前浸泡，去掉杂质，洗净后沥干水分。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 虾仁处理：
- 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 在虾仁上轻轻敲打几下，使其均匀裹上淀粉。
3. 鸡蛋打散：
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
6. 炒芹菜：
- 加入芹菜段，大火快速翻炒至芹菜变软。
7. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
8. 调味：
- 加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精。
9. 出锅：
- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 芡实比较难熟，可以先用清水浸泡，再炒制时可以适当延长炒制时间。
- 虾仁炒至变色后立即捞出，以保持其鲜嫩口感。
- 炒芹菜时火候要大，快速翻炒可以使芹菜保持脆嫩。
这道芡实炒芹菜虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美味菜肴。
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