鼠菊粿做法

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鼠菊粿做法

鼠菊粿，一款融合传统与创新的美味小吃。其制作过程虽简，却蕴含着深厚的文化底蕴。

首先，精选糯米粉，揉成柔软的面团。接着，将糯米粉与鼠菊叶汁混合，使面团呈现出独特的绿色。此步骤不仅增添了特殊的香气，还使其更具营养价纸。

将面团分成小剂子，用手掌搓圆。然后，将每个剂子擀成薄薄的圆形皮，包入适量的馅料，如红豆沙、猪肉等。醉后，将包好的鼠菊粿放入蒸锅中，蒸熟即可。

鼠菊粿的口感软糯，香甜可口。每一口都能品尝到糯米粉的细腻与鼠菊叶的清香。此外，鼠菊粿还具有一定的药用价纸，具有清热解毒、凉血止血的功效。

制作鼠菊粿虽然简单，但其中蕴含的文化内涵和美食体验却让人回味无穷。快来尝试一下这款传统与创新相结合的美味小吃吧！

鼠菊粿的做法

鼠菊粿，这可是我们潮汕地区的传统美食哦！今天就让我来给大家分享一下怎么做这款美味的鼠菊粿吧！

材料：

* 糯米：适量

* 菊花：适量

* 红薯粉：适量

* 鸡蛋：一个

* 盐：适量

步骤：

1. 准备材料：首先，将糯米浸泡几个小时，然后沥干水分。接着，把菊花洗净，摘下花瓣备用。

2. 蒸糯米饭：在蒸锅里放上蒸格，将沥干水分的糯米放入蒸格，大火蒸熟。记得要蒸得软硬适中哦，这样后面做鼠菊粿时才不会散开。

3. 制作鼠菊粿皮：将蒸好的糯米饭倒入一个大碗中，加入适量的红薯粉和盐，搅拌均匀。然后，用手搓成光滑的面团。这里要稍微用点力，但别太用力，要保证面团不粘手也不太硬。

4. 包馅料：取出一些面团，揉成小圆球。然后，在里面包入适量的菊花瓣和少许的红薯粉，再捏紧口子。注意不要包得太满，以免煮的时候散开。

5. 煮鼠菊粿：在锅中加入足够的水，放入蒸格，将包好的鼠菊粿逐一放入。大火煮沸后转小火煮熟。期间可以用筷子轻轻搅动一下，防止它们粘在一起。

6. 出锅装盘：当鼠菊粿都浮在水面上并且变得透明时，就可以捞出来了。然后，放入盘中，稍微晾凉一下就可以享用了。

小贴士：

* 蒸糯米时，可以在蒸格底部放上一块纱布或者玉米叶，这样蒸出来的饭会更加软糯清香哦。

* 制作鼠菊粿皮时，可以根据个人口味加入适量的糖或者蜂蜜，增加甜度。

* 如果喜欢口感更Q弹的鼠菊粿，可以在面团中加入一些糯米粉或者面粉。

好了，今天的鼠菊粿做法就分享到这里啦！希望大家喜欢这款美味的传统美食！

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